La utilització i reutilització de subproductes, residus i recursos en el sector agroalimentari, amb l’objectiu d’obtenir nous ingredients o productes d’alt valor afegit o poder valoritzar-los per a generar calor en les pròpies instal·lacions per ús tèrmic o per altres empreses que necessiten disposar d’un recurs energètic proper, renovable i sostenible, pot suposar una nova línia estratègica i benefici mediambiental i econòmic per les empresa del Camp de Tarragona.
Alhora, les empreses tenen la oportunitat de desenvolupar un paper clau cap una nova bioeconomia, sostenible i lliure de carboni, que esdevingui de palanca per a la recuperació verda i econòmica.

Actualment estem immersos en un sistema de producció i consum lineal, és a dir, predomina un model que no és viable a mig termini ja que es basa només en extreure, fabricar, utilitzar i llençar. Cal aspirar a una circularització de l’economia com a model econòmic orientat a l’assoliment de sistemes de producció i consum més eficients i resilients, capaç de generar valor i tenir una menor dependència dels recursos naturals i que preservi els recursos dins d’un cicle continu optimitzant el seu valor.

Aquesta jornada tècnica en línia pretén apropar-nos a aquest nou model econòmic des d’una perspectiva pràctica basada en casos reals en el sector vitivinícola.